佐賀県基山町から、魚屋が手がける「こだわり」の味わいを全国の食卓へ。

ご覧いただきありがとうございます。「魚よし」です。

私たちは、佐賀県基山町で長年魚屋を営んでいます。

「本当に美味しい魚を、安心できる形でお届けしたい。」

その想いから、実店舗でも人気の高い漬け刺身や切身を、全国の皆さまにもお届けできるよう、このオンラインショップを開設しました。

■ 確かな目利きと鮮度へのこだわり

当店の魚は、福岡市鮮魚市場から毎朝仕入れる新鮮な魚を、長年の経験と確かな目利きで一匹ずつ厳選することから始まります。

人気の漬け刺身に使用する魚は、新鮮なうちに素早く下処理を行い、魚の状態を見極めながら丁寧に仕込みます。カンパチは店舗の生簀から水揚げし、その場で調理することで、より鮮度の良い状態でお届けしています。

また、切身に使用する天然魚も、店主自ら脂ののりや身質を見極め、一番美味しく召し上がっていただけるよう丁寧に加工し、真空冷凍しています。

■ 魚の美味しさを活かす、魚よしの手仕事

漬け刺身のタレや、味噌漬け・粕漬けの漬けだれは、魚の美味しさを引き立てる調味料を選び、魚よしで丁寧に仕込んでいます。

味噌漬けには大渡商店の味噌を使うなど、素材との相性を見極めながら、それぞれの魚に合った味わいに仕上げています。

漬け刺身などの商品には、化学調味料を使用せず、魚本来の旨味や素材の味わいを大切にしています。

魚の状態や素材の持ち味を見極め、その魚に合った味わいに仕上げる。
それが、魚屋として私たちが大切にしていることです。

■ あなたの暮らしの「おいしい記憶」に

「冷凍庫にあると、忙しい日でも少し贅沢な食卓になる。」

「大切な人に贈ったら、とても喜んでもらえた。」

そんな皆さまの笑顔に寄り添える存在でありたいと願っています。

実店舗で培ってきた信頼と美味しさをそのままに、佐賀県基山町から全国へ。

ご自宅用にも、大切な方への贈り物にも。
ぜひ、魚よしが手がける本格的な魚屋の味をお楽しみください。